Getrocknete Tomaten, Steinpilze und Pinienkerne – drei wunderbar aromatische Zutaten, die schönen runden Risotto-Reis, ich hatte Arborio von Alnatura, herrlich verfeinerrn. Das kann nur schmecken und ist als Risotto-Mix das ideale Geschenk für liebe Freundinnen und Freunde. Einen leckeren Risotto-Mix zum Verschenken, den wollte ich eigentlich schon zu Weihnachten testen. Aber auch im Frühling kann man ihn zu jeder Zeit und zu jedem Anlass verschenken. Er ist ganz schnell in einem hübschen Glas geschichtet, ich hatte eine 250 ml Weck-Flasche. Ich habe die getrockneten Steinpilze in einer Zellophantüte ganz oben drauf deponiert. Je nach Glasgröße kann man die Tüte auch außen an das Glas hängen. In jedem Fall extra verpacken finde ich, denn nicht jeder mag Pilze und das Risotto schmeckt natürlich auch ohne Pilze. Das Rezept als Anhänger für eine Geschenkverpackung findet ihr übrigens am Beitragsende.
Rezept Risotto-Tomaten-Steinpilz-Mix mit Pinienkernen
Zutaten
Für 2 Personen
125 g Risotto Reis
25 g getrocknete Tomaten
10 g Pinienkerne
10 g getrocknete Steinpilze
1 EL Gute Laune Gewürz von Sonnentor weil es so schön aussieht – alternativ geht auch Thymian oder Rosmarin bzw. eine Mischung aus beidem
für ein Geschenk benötigt ihr eine Zellophantüte oder ein 250 ml fassendes hübsches Glas
noch hinzufügen…
1/2 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
Olivenöl
1 kleine, gehackt eZwiebel
nach Belieben etwas Weißwein
ca. 50 g Parmesan
Zubereitung
In einem großen Topf dünstet ihr die klein gehackte Zwiebel in Olivenöl an. Nun gebt ihr den Risotto Mix hinzu und dünstet alles glasig an. Löscht das ganze mit einem Schuss Weißwein ab und gebt nach und nach den halben Liter Brühe hinzu. Rührt die Mischung, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss etwa 50 g geriebenen Parmesan unterrühren.
Bon Appétit!
Eure ELBKÖCHIN
Hier nun das Rezept als Anhänger für eine Geschenkverpackung: